Patisserie Durand - Maisons-Laffitte

 9 rue de Longueil, Maisons.

Si vous voulez déguster le meilleur Paris-Brest de la place de Paris, c'est l'endroit qu'il vous faut.

Recommandé par Monique et Dany Catoire

Lu dans un guide culinaire

La propriétaire d'une pâtisserie de Maisons-Laffitte (78) (sur l'avenue qui mène du Parc à la gare. Le magasin se trouve près du parc, à gauche quand on va à la gare) m'a affirmée que c'était chez elle qu'avait été inventé le Paris-Brest. Il y a d'ailleurs une sorte de tableau en carrelage à la gloire du Paris-Brest dans le magasin, sur le mur du fond faisant face à l'entrée, mais j'ai oublié exactement quel était le motif représenté. Il me semble me rappeler qu'il s'agissait d'un train, mais cela fait longtemps et je n'en suis plus certaine.
J'avoue que je n'ai jamais mangé d'aussi bons Paris-Brest que chez elle (la composition de la crème reste un secret bien gardé et tous les autres seraient des succédanés), mais je reste un peu sceptique d'autant que les Paris-Brest actuels n'ont pas, comme beaucoup de réponses le disent ici, la forme d'une roue, mais une forme longue.
Il s'agit de la patisserie Durand, 9, Avenue de Longueil , 78600 Maisons-Laffitte et ce serait le grand-père, Monsieur Durand qui serait à l'origine du gâteau.

Je viens de découvrir qu'il y a 2 versions de l'invention du Paris-Brest, l'une commémorant l'ouverture de la ligne de chemin de fer PARIS-BREST (là le gâteau est en longueur), ma version.
L'autre, où le Paris-Brest commémorerait la course cycliste du même nom où le gâteau serait en forme de roue.
Personnellement, je penche pour la première solution. A vous de trancher